La plupart des blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise quelque peu trop ce cepage.

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La plupart des blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise quelque peu trop ce cepage.

Cela n’empeche pas que je peux me regaler avec cette categorie de cuvee si ce n’est pas trop sulfite.

Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, 1 sauvignon tel on menchats n’en retrouve jamais souvent, tres mur qui a fait voyager .

Le clos du Roy 2009 est un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits en passion. Depuis aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord un individu, impenetrable, dont la tete reste completement cachee avec “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais gui?re pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer avec ce week-end par je ne sais ou . J’ai bouche reste haute, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro i  propos des petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend plus de place en bouche maintenant, on prend de nombreuses bonheur en buvant ce vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est gui?re oblige de tout moyen aller chercher nos aromes mais qu’on va juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la toute premiere fois que je decouvre une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de votre bouteille qui apporte une autre vision de votre que pourra etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau est votre evenement bien mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais jamais qui d’autre. Gustativement parlant je suis cependant plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui seront plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau pourra leur apporter quelques excuses . J’ai mange a Notre cantine de mon travail hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur le coup j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute gui?re ce genre de bouteille mais la je me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, il faudra au moins y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le reste a mes coloc’ de table car je pense que ma dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier jour je suis quand meme passe chez Benoit, un caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est sur la table le jour. A l’ouverture, le vin parait juste sortie de la cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une jolie place, avec votre citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja un troisieme verre . qui possi?de votre nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour 1 vrai vin avec du fond. Je n’en demande jamais moment a un beaujolais nouveau mais j’ai pris beaucoup de ravissement avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: un sommet Catalan

nos enormes aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de cette bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase des raisins, un avec un, lentement, Afin de en faire bouger toute la vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si 1 jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que j’ai les memes sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire concernant une bonne heure pour bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache jamais la grappe

Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une belle place dans la cave et on peut aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou nos hauts-perches du Minervois comme le domaine Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement un cuvee “Les petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une excellente noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. La bouche oscille entre du gras et une jolie acidite rehaussee par un cote epice. On voit du volume et Notre retro sur la mandarine qui titille faire mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi sortir une region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de votre bel arome de mine de crayon il parait .